2017年10月19日(木) テーマ:美食同源!
丹波篠山 黒枝豆
見て!
丹波の黒豆の枝豆
大きい!
大阪の知人に、
採りたての丹波篠山黒豆をいただいたの!
しかもたっぷりと
まず驚き。
皮がめちゃめちゃ硬い!
頑丈!!
だから、塩もみは、さやの筋と両端を切り取ってからする。
そうじゃないと塩味がしみないんですって
そして普通の枝豆の2倍以上時間をかけて蒸しあげました
手間のかかる子
コクと旨味が、すごいわ。
アオハルのスタッフにも、ランチでわけてあげたい! と思い、朝からがんばりました〜〜
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