ワクワクありがとうございます

お題は

健康に気をつかったフレンチ🇫🇷

下村シェフの代表レシピでもあるカダイフを使ったフリットは、サクサクなのに油の吸収が本当に少ない！  

鴨のグリエ。

焼く段階を見せてもらいました。

カリッと焼くとオイルをこんなに↓↓出し切ることができるの！

また調理手法だけではなく、一皿を最後まで美味しく頂くための盛り方のレクチャーも！

さらに、厨房の調理マシーンや空調も惜しみなく見せていただきました。

カトラリーひとつをとってもコダワリが！

口触りでお料理の味を引き立たせることもあるから、なんですって。

繊細ですね

はい、そして美味しい美味しいお料理をたくさんいただきました。

今日、書きたかったのはここから！

数日前に、私が大麦サポーターだということをシェフにお話したら、急遽大麦を使ったレシピを作ってくれたの